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Technique

Des comptoirs réfrigérés incontestablement performants

Pour la construction de comptoirs, KRAMER utilise exclusivement des technologies de réfrigération de pointe. Qu'il s'agisse de réfrigération par air pulsé, de réfrigération différentielle ou de réfrigération  « push & pull », une gestion sans délai de la capacité de réfrigération préserve votre précieuse marchandise de façon constante dans des conditions idéales et lui conserve toute sa fraîcheur.
Des conditions ergonomiques optimisées, comme par exemple la présentation surélevée des produits, facilitent le service, améliorent la visibilité de l'offre pour le client et favorisent la vente.

 

Nos atouts

Nous développons et construisons des comptoirs équipés de réfrigération à air pulsé, différentielle ou « push & pull » qui peuvent être combinés dans chaque ensemble de comptoirs dans les configurations les plus diverses et les souhaits du client en matière d’aspect.

Les coûts énergétiques diminuent grâce à

  • Une meilleure isolation contre le froid.
  • Une ventilation perfectionnée avec 40 % de consommation électrique en moins grâce à des moteurs à économie d'énergie nouvelle génération.
  • Un éclairage efficace grâce à l'utilisation de LED avec une économie d'énergie allant jusqu'à 50 %, exempte de rayonnement UV.
  • Un dispositif de chauffage de vitres pouvant être activé ou désactivé, qui consomme donc de l'électricité uniquement en cas de besoin.

Toutes les commandes de température électroniques courantes sont disponibles avec un système de surveillance des données à distance fiable. Paroi arrière double permettant un guidage des câbles ordonné et discret.

 

Vos avantages

  • La technique de réfrigération des comptoirs KRAMER qui protège les produits et a une longue durée de vie, génère une réfrigération uniforme et une humidité optimum dans le comptoir grâce à des évaporateurs de grande dimension.
  • La possibilité d'une présentation surélevée des produits permet leur mise en avant au sens stricte du terme. Les gourmandises s'approchent un peu plus de l'angle de vue des clients.
  • Des conditions de travail ergonomiques grâce à la présentation des produits surélevée qui permet une hauteur agréable pour les choisir.
  • L'entretien et le nettoyage aisés du comptoir sont possibles grâce à un accès facile et grâce à une réduction du nombre de coins, d'angles et de rainures.
  • La meilleure qualité en matière de fabrication et de matériaux obtenue grâce à une production interne vous garantit d'être satisfaits durant des années avec un succès commercial durable.
  • Les nombreuses possibilités d'aménagement des façades de comptoirs combleront vos attentes.

 

Balance de comptoir intégrée

Simple mais génial ! La balance intégrée et qui fait gagner de la place est une option avantageuse. Élément central des ventes, elle se fait aussi discrète que possible. Un dialogue facilité par un accès visuel instaure un climat de confiance pour le client et l'engage à effectuer des achats supplémentaires.

La réfrigération à air pulsé

Concernant la réfrigération à air pulsé, l'air est soufflé à l'aide de ventilateurs par l'évaporateur situé dans le bac du rayon de façon à créer une circulation uniforme de l'air. L'évaporateur absorbe l'air chaud et restitue de l'air froid dirigé ensuite vers les aliments présentés. Grâce à une amélioration permanente des éléments de construction et du flux d'air, le comptoir nécessite à l'heure actuelle une température d'évaporation de 5 à 6 °C à performance égale. Récemment, une configuration a été mise sur le marché : une superposition plus importante des produits et dans le même temps, un abaissement du rayon de présentation. Globalement, il est ainsi possible de présenter plus de produits sans altération majeure de l'ergonomie. Des améliorations supplémentaires de la qualité des produits sont obtenues grâce à des variations de température plus faibles des produits et à des temps de dégivrage des évaporateurs réduits. Grâce à une diminution des temps de fonctionnement des évaporateurs, la restitution de l'humidité dans le comptoir est encore améliorée.

La réfrigération différentielle

La réfrigération différentielle se caractérise par une circulation d'air froid naturel et par le contact direct avec les aliments à refroidir. L'air dans le comptoir est mis en mouvement par des courants de chaleur (par exemple par les produits) et circule via un évaporateur qui le refroidit de nouveau. Grâce à la pesanteur, l'air froid se dirige vers le bas (convection naturelle) et se répand sur tous les produits. Par ailleurs, un évaporateur pour plaque de refroidissement veille à diffuser par le bas une température uniforme qui environne les produits à rafraîchir. On parle également de « réfrigération statique ».

 

Perfection dans la synthèse, la nouvelle technique de réfrigération « push & pull »

Nous avons déjà pu mettre en pratique avec succès l'idée de réunir les avantages de la réfrigération par air pulsé et ceux de la réfrigération statique. Elle est utilisée avec la réfrigération KRAMER « push & pull » brevetée. La nouvelle commande variable de température et d'humidité de l'air crée un environnement idéal constant dans le comptoir de produits frais. La direction naturelle du flux d'air est secondée périodiquement ou par des poussées d'air froid sous forme d'impulsions et crée un flux d'air froid stable qui se dépose en intégralité sur les produits. Des capteurs de température particulièrement sensibles veillent à maintenir une température constante et répartie de façon homogène dans l'ensemble de l'espace destiné aux marchandises. Le rayonnage supplémentaire réfrigéré par le bas est complètement fermé et donc facile à nettoyer. La nouvelle technique de réfrigération « push & pull » est idéale, notamment pour présenter la viande crue et la viande fumée et promouvoir les ventes.